କ୍ୟାଲୋରୀ କ’ଣ, କେଉଁ ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କୁ କେତେ କ୍ୟାଲୋରୀ ଦରକାର

କ୍ୟାଲୋରୀ ହେଉଛି ଉତ୍ତାପ ବା ତାପମାତ୍ରାର ମାପର ଏକକ। ଗୋଟିଏ ଗ୍ରାମ ପାଣିର ତାପମାତ୍ରାକୁ ଏକ ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟସ ବଢାଇବା ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ହେଉଥିବା ଉତ୍ତାପର ପରିମାଣକୁ ଗୋଟିଏ କ୍ୟାଲୋରୀ କୁହାଯାଏ। ଏହାକୁ ଗ୍ରାମ କ୍ୟାଲୋରୀ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ।

ଉତ୍ତାପ ମାପିବା ପାଇଁ ଆମେ ଏକ ବଡ଼ ୟୁନିଟ୍ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରୁ, ଏହାକୁ କିଲୋକାଲୋରୀ କୁହାଯାଏ। ଏହା ଏକ ଗ୍ରାମ କ୍ୟାଲୋରୀ ଠାରୁ ହଜାରେ ଗୁଣ ଅଧିକ, ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥ ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ ଉତ୍ତାପ କେବଳ କିଲୋକାଲୋରୀରେ ମାପ କରାଯାଏ।

ଆମେ ଯାହା ଖାଦ୍ୟ ଖାଉ, ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଦ୍ୱାରା ତାପ ଶକ୍ତି ଉତ୍ପନ୍ନ ହୁଏ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଗୋଟିଏ ଗ୍ରାମ ପ୍ରୋଟିନ୍ ହଜମ କରିବା ଦ୍ୱାରା ଚାରି କ୍ୟାଲୋରୀ ଏବଂ ଗୋଟିଏ ଗ୍ରାମ ଚର୍ବିରୁ ନଅ କ୍ୟାଲୋରୀ ତାପ ଉତ୍ପାଦନ ହୁଏ। ପ୍ରତ୍ୟେକ ବ୍ୟକ୍ତିର ତାପର ଆବଶ୍ୟକତା ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ। ଏହି ଆବଶ୍ୟକତା ତାଙ୍କ ଶରୀରର ଆକାର ଏବଂ କାମ ଅନୁଯାୟୀ ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ।

ହାରାହାରି, ଜଣେ ସାଧାରଣ ବ୍ୟକ୍ତି ଦୈନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟ ମାଧ୍ୟମରେ ପ୍ରାୟ ୨୧୦୦-୨୨୦୦ କ୍ୟାଲୋରୀ ଆବଶ୍ୟକ କରନ୍ତି। ଗାଁରେ ରହୁଥିବା ଲୋକମାନେ ଅଧିକ ପରିଶ୍ରମ କରନ୍ତି, ତେଣୁ ସେମାନଙ୍କ ଖାଦ୍ୟର କ୍ୟାଲୋରୀରେ ସାମାନ୍ୟ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଅଛି। ତେଣୁ ସହରାଞ୍ଚଳର ଲୋକେ ହାରାହାରି ୨୧୬୯ କ୍ୟାଲୋରୀ ନେବା ଆବଶ୍ୟକତା ଥିବା ବେଳେ ଗ୍ରାମାଞ୍ଚଳରେ ରହୁଥିବା ଲୋକେ ୨୨୧୪ କ୍ୟାଲୋରୀ ନେବା ଦରକାର।

ସେହିପରି ଛୋଟ ପିଲା ୫୦୦ କ୍ୟାଲୋରୀ ୮ ବର୍ଷର ପିଲା ପାଇଁ ୧୦୦୦ କ୍ୟାଲୋରୀ, ଯୁବତୀଙ୍କ ପାଇଁ ୧୩୦୦ କ୍ୟାଲୋରୀ ଓ ଯୁବକଙ୍କ ପାଇଁ ୧୫୦୦ କ୍ୟାଲୋରୀ ତାପର ଆବଶ୍ୟକତା ରହିଛି। ତେବେ ଦିନକୁ ୬ ଘଣ୍ଟା ଶାରୀରିକ ପରିଶ୍ରମ କରୁଥିବା ବ୍ୟକ୍ତି ୨୭୦୦ କ୍ୟାଲୋରୀ ନେବା ଦରକାର।

ଯେତେବେଳେ ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତିର ଓଜନ ବଢିବା ଆରମ୍ଭ କରେ, ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଯେ ସେ ଆବଶ୍ୟକତାଠାରୁ ଅଧିକ କ୍ୟାଲୋରୀ ଖାଉଛନ୍ତି। ଏହି ଅତିରିକ୍ତ ତାପ ମୋଟାପଣ ଆକାରରେ ଜମା ହେବାରେ ଲାଗେ। ଆମେ ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟରୁ ତାପ ପାଇଥାଉ।

କୌଣସି ଏକ ପଦାର୍ଥର କ୍ୟାଲୋରିଫିକ୍ ମୂଲ୍ୟ ଅର୍ଥାତ୍ ଏହା ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ ତାପ ଜାଣିବା ପାଇଁ ଏକ ଗ୍ରାମ ପଦାର୍ଥକୁ ଜଳାଯାଏ। ଜଳିବା ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପନ୍ନ ଉତ୍ତାପକୁ ଏକ କ୍ୟାଲୋରିମିଟର ନାମକ ଏକ ଯନ୍ତ୍ର ଦ୍ୱାରା ମାପ କରାଯାଏ। ଏହି ଉତ୍ତାପ ସେହି ପଦାର୍ଥର କ୍ୟାଲୋରୀଫିକ୍ ଧରାଯାଏ।

ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ୧୨ ଗ୍ରାମ କୋଇଲା ଜାଳିବା ଦ୍ୱାରା ୯୪ କ୍ୟାଲୋରୀ ଉତ୍ତାପ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୁଏ। ଯଦି ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତି ଏପରି ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କରେ, ଯାହା ତାଙ୍କର କ୍ୟାଲୋରୀ ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରେ ନାହିଁ, ତେବେ ତାଙ୍କର ଓଜନ ହ୍ରାସ ପାଏ। ଯଦି ସେ ଅଧିକ କ୍ୟାଲୋରୀ ଖାଏ, ତେବେ ସେ ମୋଟା ହେବା ଆରମ୍ଭ କରେ। ତେଣୁ, ଉତ୍ତମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ଏକ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।