ସୁପର ଫୁଡ ବା ଏନର୍ଜି ବଢାଇବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିବା ଖାଦ୍ୟ ସର୍ବଦା ଯୁବ ପିଢିକୁ ଆକର୍ଷିତ କରିଥାଏ। ଏମିତି ଏକ ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି ଅସରପା କ୍ଷୀର। ନିକଟରେ ବୈଜ୍ଞାନିକମାନଙ୍କ ଦ୍ବାରା କରାଯାଇଥିବା ପରୀକ୍ଷଣରୁ ଏଭଳି ସତ୍ୟ ସାମ୍ନାକୁ ଆସିଛି । ଏହାକୁ ଗାଈ କ୍ଷୀରଠାରୁ ମଧ୍ୟ ଅଧିକ ପୁଷ୍ଟିକର ବୋଲି ବୈଜ୍ଞାନିକ ଦାବି କରିଛନ୍ତି। ଏହି ସୁପର ଫୁଡ ତାଲିକାରେ ନୂତନ ଭାବରେ ସାମିଲ ହୋଇଛି ଅସରପା କ୍ଷୀର। ଡିପ୍ଲୋପଟେରା ପଙ୍କଟାଟା ନାମକ ଅସରପା ପ୍ରଜାତିର କ୍ଷୀରରେ ଗାଈ କ୍ଷୀରଠାରୁ ୩ ଗୁଣ ଅଧିକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ବ ଉପଲବ୍ଧ ଥାଏ।
୨୦୧୬ରେ କରାଯାଇଥିବା ଲ୍ୟାବ ପରୀକ୍ଷାରୁ ଜଣାପଡିଥିଲା ଯେ, ଅସରପା କ୍ଷୀରରେ ୪୫ ପ୍ରତିଶତ ପ୍ରୋଟିନ୍, ୨୫ ପ୍ରତିଶତ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ୧୬ ରୁ ୨୨ ପ୍ରତିଶତ ଫ୍ୟାଟ୍ ଏବଂ ୫ ପ୍ରତିଶତ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଥାଏ ।
Also Read
ଏହା ବ୍ୟତୀତ ଏଥିରେ ଫୋଲିକ୍ ଏସିଡ୍, ଲିନୋଲିକ୍ ଏସିଡ୍, ଓମେଗା ୩ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍, ଭିଟାମିନ୍, ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ, ସର୍ଟ ଚେନ୍ ଏବଂ ମଧ୍ୟମ ଚେନ୍ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ମଧ୍ୟ ରହିଛି । ଏଥିରେ ପ୍ରୋଟିନର ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଉତ୍ସ ଅଛି, ଅର୍ଥାତ୍ ସମସ୍ତ ୯ଟି ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ମିଳୁଛି । ଆଜିର ସମୟରେ, ଯେତେବେଳେ ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ କ୍ଷୀର ଅସହିଷ୍ଣୁ, ଅର୍ଥାତ୍ କ୍ଷୀର ସେମାନଙ୍କ ଶରୀରକୁ ସୁହାଇ ପାରେ ନାହିଁ, ସେତେବେଳେ ଅସରପା ଏକ ଭଲ ବିକଳ୍ପ ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇପାରେ । ଏହାର କାରଣ ହେଉଛି ଯେ ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ହଜମ କରୁଥିବା ଲାକ୍ଟେଜ୍ ଏନଜାଇମ୍ ବିଶ୍ୱର ୬୫ ପ୍ରତିଶତ ଲୋକଙ୍କଠାରେ କମ୍ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ । ସେଥିପାଇଁ କ୍ଷୀର ହଜମ ହୁଏ ନାହିଁ ।
କିନ୍ତୁ ଅସରପା କ୍ଷୀରରେ ଏପରି ହୁଏ ନାହିଁ, କାରଣ ଏଥିରେ ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ନାହିଁ । ଏହି କାରଣରୁ ଏହି କ୍ଷୀର ପିଇବା ଦ୍ୱାରା ପେଟ ଫୁଲିବା, ବଦହଜମୀ, ବାନ୍ତି, ଝାଡ଼ା ଭଳି ସମସ୍ୟା ହେବ ନାହିଁ । ତଥାପି, ଅସରପାରେ ପ୍ରଚୁର କ୍ୟାଲୋରୀ ଥାଏ ଯାହା ଫଳରେ ସେମାନଙ୍କ ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି ହୋଇପାରେ ।
ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ:ହ୍ୱାଟସଆପରେ ମିଳିବ ୪୨୯ ସରକାରୀ ସେବା
ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଏହା ପୁଷ୍ଟିକର ଭଣ୍ଡାରରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇପାରେ କିନ୍ତୁ ଅସରପା କ୍ଷୀର ବାହାର କରିବା ବର୍ତ୍ତମାନ ବ୍ୟାବହାରିକ ନୁହେଁ କାରଣ ଏଥିପାଇଁ ଜଟିଳ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଆବଶ୍ୟକ ହେବ । ଏହା ସତ୍ତ୍ୱେ ଏଥିରୁ ବହୁତ କମ୍ କ୍ଷୀର ବାହାରିବ ।
ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ ବର୍ତ୍ତମାନ ସମୟରେ ଅସରପାରୁ ଅଧିକ ପରିମାଣରେ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦନ କରିବା ବ୍ୟାବହାରିକ ନୁହେଁ । ବୈଜ୍ଞାନିକମାନେ କହିଛନ୍ତି ଯେ ଅସରପା ପେଟରେ କ୍ଷୀର ପରି ଏକ ପଦାର୍ଥ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ । ଏଥିପାଇଁ ଅସରପାକୁ ମାରିବାକୁ ପଡିବ ଏବଂ ୧୦୦ ଗ୍ରାମ କ୍ଷୀର ବାହାର କରିବାକୁ ପ୍ରାୟ ୧୦୦୦ ମାଈ ଅସରପାକୁ ମାରିବାକୁ ପଡିବ ।
ଅବଶ୍ୟ ଅସରପାରୁ କ୍ଷୀର ବାହାର କରିବାର ଧାରଣା ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଆକର୍ଷଣୀୟ । ଏହା ସମ୍ଭବ ଯେ ନିକଟ ଭବିଷ୍ୟତରେ ବିଜ୍ଞାନ କୌଶଳର ଉନ୍ନତି ସହିତ ଏହାକୁ ମୁଖ୍ୟ କ୍ଷୀର ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯିବା ଆରମ୍ଭ ହୋଇପାରେ ।