World Vegetarian Day 2023 : କାହିଁକି ପାଳନ ହେଲା ‘ବିଶ୍ୱ ଶାକାହାରୀ ଦିବସ’

‘ବିଶ୍ୱ ଶାକାହାରୀ ଦିବସ’ ପ୍ରତିବର୍ଷ ୧ ଅକ୍ଟୋବରରେ ସମଗ୍ର ବିଶ୍ୱରେ ପାଳନ କରାଯାଏ। ଏହା ୧୯୭୭ ମସିହାରେ ଉତ୍ତର ଆମେରିକୀୟ ଶାକାହାରୀ ସମାଜର ପ୍ରତିଷ୍ଠା ବାର୍ଷିକୀ ଏବଂ ୧୯୭୮ ମସିହାରେ ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଶାକାହାରୀ ସଂଘ ଦ୍ୱାରା "ଶାକାହାରୀରେ ଆନନ୍ଦ, କରୁଣା ଏବଂ ଜୀବନ-ବୃଦ୍ଧିର ସମ୍ଭାବନାକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା" ପାଇଁ ଏହାକୁ ସମର୍ଥନ କରାଯାଇଥିଲା। ଏହା ଶାକାହାରୀ ଜୀବନଶୈଳୀର ନୈତିକ, ପର୍ଯ୍ୟାବରଣୀୟ, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ମାନବିକ ଲାଭ ବିଷୟରେ ସଚେତନତା ଆଣିଥାଏ।

ପ୍ରକାଶଥାଉ ଯେ ଶାକାହାରୀ(Vegan) ଶବ୍ଦ ଡୋନାଲ୍ଡ ୱାଟସନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଦିଆଯାଇଥିଲା, ଯାହା Vegetarian ଶବ୍ଦରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ। ସେହି ସମୟରେ, ଭେଦଭାବ ଥିଲା ଯେ ଶାକାହାରୀଙ୍କୁ ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଆଯାଉ ନଥିଲା। ସେମାନେ ଏହାକୁ ବିରୋଧ କରୁଥିଲେ ଏବଂ ବିରୋଧ କରି ଅଣ୍ଡା ଖାଇବା ବନ୍ଦ କରିଦେଲେ। ପରେ ୧୯୫୧ ମସିହାରେ ଏହା ଏକ ଶାକାହାରୀ ଆନ୍ଦୋଳନରେ ପରିଣତ ହେଲା। ସେବେଠାରୁ ଏକ ଅଭିଯାନ ଏବଂ ସଚେତନତା ଭାବରେ ପ୍ରତିବର୍ଷ ୧ ନଭେମ୍ବରରେ ସମଗ୍ର ବିଶ୍ୱରେ ‘ଶାକାହାରୀ ଦିବସ’ ପାଳନ କରାଯାଏ।

ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ:

ଏକ ଶାକାହାରୀ ଆହାର ସାଧାରଣତଃ ପନିପରିବା, ମଞ୍ଜିଜାତୀୟ, ଡାଲିଜାତୀୟ, ବାଦାମଜାତୀୟ, ଫଳମୂଳ ଏବଂ ଶସ୍ୟ ଆଦିର ସମଷ୍ଟି। ଏଥିରେ ଅଣ୍ଡା, ଦୁଗ୍ଧଜାତୀୟ ଜିନିଷ ଏବଂ ମହୁ ପରି ପଶୁଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ମଧ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ଯାହା କୌଣସି ପଶୁଙ୍କ ମୃତ୍ୟୁ କିମ୍ବା ମାଂସ ଖାଇବା ବିନା ପ୍ରାପ୍ତ ହୋଇଥାଏ।

ପର୍ଯ୍ୟାବରଣ ବିଚାର, ପଶୁ କଲ୍ୟାଣ ଏବଂ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାରିତା ଉପରେ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦେଇ ପଶୁ ଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଛାଡିବାକୁ ଲୋକଙ୍କୁ ଉତ୍ସାହିତ କରିବା ପାଇଁ ‘ବିଶ୍ୱ ଶାକାହାରୀ ଦିବସ’ ପାଳନ କରାଯାଏ। ପଶୁମାନଙ୍କ ଜୀବନ ରକ୍ଷା କରିବା ଏବଂ ପୃଥିବୀକୁ ବଞ୍ଚାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବା ବିଷୟରେ ସଚେତନତା ସୃଷ୍ଟି କରିବା ପାଇଁ ଏହି ଦିନ ପାଳନ କରାଯାଏ।

ଇତିହାସ:

୧୯୯୪ ରେ ଲୁଇସ୍ ୱାଲିସ୍‌ଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଏହି ଦିନ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା, ଯେତେବେଳେ ସେ ବ୍ରିଟେନର ଭେଗାନ୍ ସୋସାଇଟିର ସଭାପତି ଥିଲେ, ଏହି ସଂଗଠନର ୫୦ତମ ବାର୍ଷିକୀ ତଥା “vegan” and “veganism” ଶବ୍ଦକୁ ସ୍ମରଣ କରିବା ପାଇଁ ଓ ଲୋକଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଶାକାହାର ଖାଦ୍ୟକୁ ବଢେଇବା ଲକ୍ଷରେ ଭେଗାନ୍ ସୋସାଇଟିର ସଭାପତି ପ୍ରତିବର୍ଷ ନଭେମ୍ବର ୧ ରେ ‘ଶାକାହାରୀ ଦିବସ’ ପାଳନ କରିବାକୁ ଘୋଷଣା କରିଥିଲେ।