Adulterated Mustard Oil Alert: ଘରେ କିପରି ଜାଣିବେ ଭେଜାଲ୍ ସୋରିଷ ତେଲ; ପରୀକ୍ଷା କରିବାର ୬ଟି ଉପାୟ

ସୋରିଷ ତେଲ ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ। ବିଶେଷକରି ଓଡିଆଙ୍କ ଏହା ଏକ ସୁସ୍ୱାଦୁ ରୋଷେଇ ତେଲ। କିନ୍ତୁ ଆଜିକାଲି ଏହି ତେଲରେ ମିଶ୍ରଣର ଆଶଙ୍କା ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ। ମିଶ୍ରଣ ତେଲ କେବଳ ସ୍ୱାଦ ନଷ୍ଟ କରେ ନାହିଁ ବରଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ କ୍ଷତିକାରକ। ତେବେ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ସୋରିଷ ତେଲରେ କ’ଣ ମିଶ୍ରଣ ଥାଏ ଏବଂ ଆପଣ ଏହାକୁ ଘରେ କିପରି ଚିହ୍ନଟ କରିପାରିବେ।

୧. ଆର୍ଗେମୋନ୍ ତେଲ: ଏହା ସର୍ବାଧିକ ବିପଜ୍ଜନକ ମିଶ୍ରଣ। ଏହା ଜ୍ୱର ହେବାର ଆଶଙ୍କା ବଢାଇଦିଏ।
୨. ଶସ୍ତା ତେଲ: ତାହାର ମୂଲ୍ୟ କମାଇବା ପାଇଁ ପାମ୍ ତେଲ କିମ୍ବା ସୋୟାବିନ୍ ତେଲକୁ ସୋରିଷ ତେଲ ସହିତ ମିଶ୍ରଣ  କରାଯାଏ।
୩. ଖଣିଜ ତେଲ: ଏହା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରାସାୟନିକ ଏବଂ ଶରୀର ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ।
୪. କୃତ୍ରିମ ହଳଦିଆ ରଙ୍ଗ: ସୋରିଷ ତେଲକୁ ଗାଢ଼ ଦେଖାଇବା ପାଇଁ କୃତ୍ରିମ ରଙ୍ଗ ମିଶାଯାଏ।

ସୋରିଷ ତେଲରେ ଅପମିଶ୍ରଣ ଚିହ୍ନଟ କରିବାର ସହଜ ଉପାୟ:

୧. କାଗଜ ପରୀକ୍ଷା:
କାଗଜ ଉପରେ କିଛି ବୁନ୍ଦା ଲଗାନ୍ତୁ।
ଶୁଦ୍ଧ ସୋରିଷ ତେଲ ହୋଇଥିଲେ ଦାଗ ଛାଡିବ ଯାହା କିଛି ସମୟରେ ସାମାନ୍ୟ ଫିକା ହୋଇଯିବ।
ଅପମିଶ୍ରିତ ତେଲ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏକ ଘିଅ ଭଳି ଦାଗ ଛାଡିଯାଏ।

୨. ପାଣିରେ ବୁଡ଼ାଇ ଚିହ୍ନନ୍ତୁ:
ଏକ ଗ୍ଲାସ୍ ପାଣିରେ ଏକ ଚାମଚ ତେଲ ଢାଳନ୍ତୁ।
ଶୁଦ୍ଧ ସୋରିଷ ତେଲ ଉପରେ ଭାସି ଏକ ଅଲଗା ସ୍ତର ସୃଷ୍ଟି କରେ।
ଯଦି ତେଲ ପାଣିରେ ବିସ୍ତାର ହେବା ଆରମ୍ଭ କରେ କିମ୍ବା ମେଘୁଆ ଦେଖାଯାଏ, ତେବେ ଏହା ଅପମିଶ୍ରିତ ହୋଇପାରେ।

୩. ରଙ୍ଗ ଦ୍ୱାରା ଚିହ୍ନଟ:
ଶୁଦ୍ଧ ସୋରିଷ ତେଲ ଗାଢ଼ ହଳଦିଆ କିମ୍ବା ହାଲୁକା ସୁନେଲି ରଙ୍ଗର ହୋଇଥାଏ।
ଅତ୍ୟଧିକ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଦେଖାଗଲେ କୃତ୍ରିମ ରଙ୍ଗ ଥାଏ।

୪. ଗନ୍ଧ ପରୀକ୍ଷା:
ଶୁଦ୍ଧ ସୋରିଷ ତେଲର ଏକ କଡା ଗନ୍ଧ ଥାଏ।
ଯଦି ତେଲର ଗନ୍ଧ ମୃଦୁ, ମିଠା କିମ୍ବା କୃତ୍ରିମ, ତେବେ ଏହା ଅପମିଶ୍ରିତ ହୋଇପାରେ।

୫. ଗରମ କରି ପରୀକ୍ଷା:
ତେଲକୁ ସାମାନ୍ୟ ଗରମ କରନ୍ତୁ।
ଶୁଦ୍ଧ ସୋରିଷ ତେଲରୁ କଡା ଏବଂ ପ୍ରାକୃତିକ ସୋରିଷର ଗନ୍ଧ ଆସିବ।
ଭେଜାଳ ତେଲରେ ପୋଡାଳୀଆ କିମ୍ବା ଅଦ୍ଭୁତ ଗନ୍ଧ ଥାଇପାରେ ଏବଂ ଏଥିରୁ ଶୀଘ୍ର ଧୂଆଁ ବାହାରେ।

୬. ଆର୍ଗେମୋନ୍ ଯାଞ୍ଚ ପାଇଁ ଘରୋଇ ପଦ୍ଧତି:
ଏକ ଚାମଚ ତେଲରେ କିଛି ବୁନ୍ଦା HCl ଏସିଡ୍ ମିଶାଇଲେ ଗୋଲାପୀ ରଙ୍ଗ ଆସିଥାଏ, ଯାହା ମିଶ୍ରଣକୁ ସୂଚିତ କରେ।
(ଏହି ପରୀକ୍ଷା ସାଧାରଣତଃ ପରୀକ୍ଷାଗାରରେ କରାଯାଏ।)