Three Wrong Way Eating Spinach: ପାଳଙ୍ଗ ଖାଇବାରେ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ ଏହି ୩ ଭୁଲ୍; ସିଧା ହସପିଟାଲ୍ ଯାଇପାରନ୍ତି

ପାଳଙ୍ଗ ଶାଗରେ ଆଇରନ୍‌ଠାରୁ କ୍ୟାଲସିୟମ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ରହିଥାଏ, ଯାହା ଶରୀରର ସଠିକ କାର୍ଯ୍ୟ ପାଇଁ ଜରୁରୀ। ପାଳଙ୍ଗକୁ ସାଧାରଣତଃ ଘରେ ଶୁଖିଲା କିମ୍ବା ଗ୍ରେଭି ପନିପରିବା ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଆଳୁ ଏବଂ ପନିର ସହିତ ପାଳଙ୍ଗ ଶାଗର ଯୋଡି ଖୁବ୍ ଜମେ।

କିନ୍ତୁ ସମୟ ସହିତ, ଏହାକୁ ଖାଇବାର ପଦ୍ଧତି ମଧ୍ୟ ବଦଳି ଯାଇଛି। ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ନାଁରେ, ବର୍ତ୍ତମାନ ଏଥିରୁ ଜୁସ୍, ସ୍ମୁଦି ଏବଂ ସାଲାଡ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଉଛି। କିନ୍ତୁ, ଏପରି କରି ଲୋକମାନେ ଅଧିକ ପୁଷ୍ଟିସାର ପାଇବା ପରିବର୍ତ୍ତେ ନିଜ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ବିପଦରେ ପକାନ୍ତି। ଆସନ୍ତୁ ପାଳଙ୍ଗ ଶାଗର କିଛି ଭୁଲ୍ ପ୍ରଣାଳୀ ବିଷୟରେ ଜାଣିବା।

ପାଳଙ୍ଗ ଜୁସ୍:

ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ମତରେ କଞ୍ଚା ପାଳଙ୍ଗରେ ଅକ୍ସାଲେଟ୍ ଅଧିକ ପରିମାଣରେ ଥାଏ, ଯାହା ଶରୀରରେ ଥିବା କ୍ୟାଲସିୟମ ସହିତ ମିଶି କିଡ୍‌ନୀ ପଥର ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ଏମିତି ଅନେକ ଉଦାହରଣ ଅଛି, ଯେଉଁମାନେ ୭ ରୁ ୧୪ ଦିନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପାଳଙ୍ଗ ଜୁସ୍ ପିଇବା ପରେ ଜରୁରୀକାଳୀନ ୱାର୍ଡରେ ଭର୍ତ୍ତି ହୋଇଛନ୍ତି।

ପାଳଙ୍ଗ ଖାଇବାର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଉପାୟ ହେଉଛି ଗରମ ପାଣିରେ ଫୁଟାଇ ସୁପ୍ ତିଆରି କରିବା। ଏହା ଆପଣଙ୍କୁ ଅକ୍ସାଲେଟ୍ ବିନା ପ୍ରାୟ ୮୦ରୁ ୯୦% ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ଯୋଗାଇବ, କାରଣ ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଗରମ ପାଣିରେ ପାଳଙ୍ଗ ଫୁଟାଇଲେ ଅକ୍ସାଲେଟ୍ ସ୍ତର ବହୁତ ହ୍ରାସ ପାଇଥାଏ।

ଫଳ ଏବଂ କ୍ଷୀର ସହିତ ପାଳଙ୍ଗ ସ୍ମୁଦି:

ଫଳ ଏବଂ କ୍ଷୀରକୁ କ୍ୟାଲସିୟମର ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଉତ୍ସ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ, ଯାହା ପାଳଙ୍ଗରେ ମିଳୁଥିବା ଅକ୍ସାଲେଟ୍ ସହିତ ମିଶିଲେ କିଡ୍‌ନୀ କ୍ଷତି ହୋଇପାରେ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଆୟୁର୍ବେଦରେ ଏହାକୁ ଏକ ଅସଙ୍ଗତ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ।

କ୍ଷୀର ସହିତ ପନିପରିବା ମିଶ୍ରଣ କରିବା ଦ୍ୱାରା ମଧ୍ୟ ହଜମରେ ଡେରି, ଅପାଚନ ଖାଦ୍ୟ ଜମା ହେବା, ଆମା, ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥ, ଗ୍ୟାସ୍ ଏବଂ ପେଟ ଖରାପ ଭଳି ସମସ୍ୟା ହୋଇପାରେ।

ସାଲାଡରେ କଞ୍ଚା ପାଳଙ୍ଗ:

ଆପଣ ଭାବୁଛନ୍ତି ଯେ ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ, କିନ୍ତୁ ପ୍ରକୃତରେ, ଆପଣ ନିଜକୁ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର କ୍ଷତିକାରକ ଜୀବାଣୁର ସମ୍ମୁଖୀନ କରୁଛନ୍ତି। ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ କୁହନ୍ତି ଯେ ପାଳଙ୍ଗ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ପନିପରିବାର ପୃଷ୍ଠ ଟେପୱର୍ମ ଅଣ୍ଡା ଏବଂ ଇ,

ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ, Staphylococcus, Pseudomonas, Aeromonas ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଅନେକ ଜୀବାଣୁର ଲାର୍ଭା ପାଇଁ ଏକ ଆଦର୍ଶ ପରିବେଶ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏହି ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକ ଏହି ଜୀବାଣୁର ଘର ଏବଂ ପୋଷଣ ହୋଇଥାଏ। ଏହାକୁ ଧୋଇଲେ ବି ଏମାନେ ନଷ୍ଟ ହୁଅନ୍ତି ନାହିଁ। ଏନେଇ ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ ଏହାକୁ ସର୍ବଦା ଗରମ ପାଣିରେ ଫୁଟାଇବା ଜରୁରୀ।